Léxico

Auteur: 

Renard Marie-Christine,

Date de publication: 

24 Avril 2013

Mots-clefs: 

  • lexicon
  • Mexico
  • Mexique
  • Café
  • Coffee
  • Pergamino
  • Parchment
  • Parchemin
  • eliminación
  • procedimiento
  • fermentación
  • Fermentation
  • Secado
  • Drying
  • Séchage
  • Déshydratation
  • agua
  • water
  • Green
  • Globalización
  • Globalization
  • comercio
  • commerce
  • Commerce (France, 1924-1932. - périodique)
  • Commerce de Paris (navire de guerre)
  • commerce extérieur
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  • market
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  • nichos de mercado
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  • OE-01-01
  • OE-04-02-03
  • OE-04
  • OE-04-02
  • Business, Finance
  • Economics (General)
  • BUS000000
  • BUS
  • Commerce (France. - 1924-1932. - périodique)

Publié ici : 

24 Avril 2013

Mis à jour le : 

24 Août 2017

Domaines: 

  • Géographie

Langue de publication: 

  • Espagnol
CEMCA (Mexique)

Visiter le site web

http://books.openedition.org/cemca/523

BENEFICIO En México, el término beneficio (del verbo "beneficio") se refiere al procesamiento del café. La primera fase de este procesamiento (beneficio húmedo) consiste en transformar el café cereza en café "pergamino", mediante eliminación de la pulpa y del mucílago adherente. El procedimiento, que consiste en una fermentación seguida de repetidos lavados y de secado, requiere de grandes cantidades de agua. La segunda fase (beneficio seco) transforma el café "pergamino" en café verde, media...

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