Los productos alimenticios

Auteur: 

Anne-Marie Hocquenghem
Susana Monzon

Date de publication: 

04 Avril 2013

Mots-clefs: 

  • alimentos
  • Food
  • Origen
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  • Cocineras
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  • OE-04-02
  • OE-04-02-03
  • Cuisinières (personnes)

Publié ici : 

04 Avril 2013

Mis à jour le : 

11 Août 2017

Langue de publication: 

  • Espagnol
IFEA - Andes

Visiter le site web

http://books.openedition.org/ifea/1082

Los productos alimenticios han sido reunidos en dos grandes categorías, la de alimentos de origen vegetal y la categoría de alimentos de origen animal. Estos productos son muy variados y proporcionan numerosos ingredientes a las cocineras piuranas. La riqueza de esta tierra ha sido a menudo evocada en la literatura regional. Carlos Espinoza León describe las chacras de Chulucanas en 1910: “Escasas casuchas de tabique constituian lo que era entonces Chulucanas, pueblito enclavado en las faldas...

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