Los estilos culinarios piuranos

Auteur: 

Anne-Marie Hocquenghem
Susana Monzon

Date de publication: 

04 Avril 2013

Mots-clefs: 

  • Sujets
  • Cocina
  • Cooking
  • Cocinas
  • Kitchens
  • Cuisines
  • region
  • Amérique
  • Americas
  • Analysis
  • Elementos químicos
  • Chemical elements
  • Éléments (chimie)
  • Amérique latine
  • anthropologie de l’alimentation
  • Piura
  • Pérou
  • Anthropology
  • Sociology & Anthropology
  • SOC002010
  • SOC
  • OE-01-02-02
  • OE-01
  • OE-01-02
  • OE-04-02-03-02
  • OE-04
  • OE-04-02
  • OE-04-02-03

Publié ici : 

04 Avril 2013

Mis à jour le : 

11 Août 2017

Domaines: 

  • Ethnologie, anthropologie

Langue de publication: 

  • Espagnol
IFEA - Andes

Visiter le site web

http://books.openedition.org/ifea/1089

Antes de abordar la cuestión de los estilos culinarios del área de Piura, tema principal de este capítulo, nos ha parecido necesario hacer algunos comentarios sobre la presencia, en la cocina piurana, de rasgos que la vinculan con cocinas de otras regiones de América, como ya lo hemos indicado de manera ocasional en el análisis precedente. Las semejanzas más notorias se encuentran dentro del área andina, pero también hay elementos que aparecen en otros contextos culinarios de América latina. ...

Dernières actualités de l'IFRE

IFEA Andes
Evolución y ecología trófica de los cachalote...
La compleja historia evolutiva de los cetáceos es el resu
Lire la suite
IFEA Andes
Programme PIA – Guadalupe – Anlape
Par l’intermédiaire de l’IFEA, Nathan Oesch, étudiant ing
Lire la suite
IFEA Andes
Encuentro de verano de ex becarios del IFEA,...
Escribe Johnatan Vega Slee,
Lire la suite
IFEA Andes
Coloquio internacional: Guerra, paz y medio a...
Del 28 al 30 de agosto se realizó en el Museo Nacional de
Lire la suite
IFEA Andes
Retour d’expérience de stage d’un jeune cherc...
Par Vincent BRIOT, Université Grenoble Alpes
Lire la suite
IFEA Andes
offre d'emploi
Directeur d'établissement de recherche (...
Description synthétique du poste
Lire la suite
IFEA Andes
De la communauté paysanne à l’enseignement en...
“La langue quechua n’est pas une langue commerciale, c’es
Lire la suite
IFEA Andes
Viviendo en plantaciones: agronegocios y luch...
El 16 de febrero del 2024, en el marco de los Encuentros
Lire la suite
IFEA Andes
Repensando la rebelión de Juan Santos Atahual...
El 15 de diciembre del 2023, en el marco de los Encuentro
Lire la suite

Derniers contenus par mots-clefs

IRMC
conflit
Dynamiques et enjeux régionaux du conflit libyen...
Dans le cadre de la rédaction d’un mémoire de recherche à l...
Lire la suite
CFEE
conférence
Conference: Terrains et Chercheurs sous Surveillance,...
COMPTE-RENDU DE COLLOQUE / CONFERENCE REPORT Terrains et...
Lire la suite
IFEA Andes
Colombie
Cycle « Sujétion et émancipation en Amérique latine et...
En Colombie, l’année 2017 a été l’occasion d’organiser le...
Lire la suite
CFEE
agriculture
TERRAIN / FIELDWORK: Sekota, l’Ethiopie rurale en...
TERRAIN / FIELDWORK: Sekota, l’Ethiopie rurale en...
Lire la suite
IRASEC
événements politiques
L’Asie du Sud-Est 2017 Bilan, enjeux et perspectives
L’Asie du Sud-Est 2017 - Bilan, enjeux et perspectives...
Lire la suite
CFEE
agriculture
Journal of Eastern African Studies – Celebrating Ten...
Journal of Eastern African Studies – Celebrating Ten Years...
Lire la suite
IFRA - Nigeria
glass
IFRA Nigeria/IAS lecture: "Global science - local...
IFRA Nigeria/IAS lecture: "Global science - local...
Lire la suite
CEMCA
particularismos
Jornadas de los Jóvenes Americanistas de 2016:...
Cuardernos del CEMCA​ - edición de Octubre 2016 ​Jornadas...
Lire la suite
MFJ
Anthropology
Herbivorous Boys and Predatory Girls Gender,...
Prochain Lunch seminar de la MFJ, Pr. Ôta Satoshi, 25...
Lire la suite

Twitter

Facebook