Résumé : La médiatisation des crises alimentaires nourrit les peurs et les perceptions des risques par les populations. Il est possible de modéliser les étapes des crises en comparant ce qui se passe dans plusieurs pays (France, Japon, Chine, Turquie) à l'issue de crises importantes, comment sont bâtis les plans de communication et en quoi ils aident redéfinir les messages de confiance institutionnelle et commerciale.
Intervenants : Louis AUGUSTIN-JEAN (Hong Kong Polytechnic University) Nicolas BAUMERT (univ. de Nagoya) Pierre RAFFARD (univ. Paris-IV Sorbonne) ITO Nobuhiro (univ. de Nagoya) ORITO Etona (univ. de Tokyo) Gilles FUMEY (univ. Paris-IV Sorbonne)
