'Hierholzer, Vera, Nahrung nach Norm, Regulierung von Nahrungsmittelqualität in der Industrialisierung, 1871-1914'

Auteur:

Michel-Pierre Chelini

Date de publication:

07 Janvier 2014

Mots-clefs:

Francfort
tesis
doctorat
histoire
History
Historia
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Épistémologie et méthodes
Monde germanique
isi:History
Food industry and trade

Publié ici :

07 Janvier 2014

Mis à jour le :

06 Juillet 2017

Domaines:

Histoire

Langue de publication:

Français

L’ouvrage de V.H., actuellement assistante à l’université de Francfort, est issu d’une thèse de doctorat en histoire soutenue en 2006 sous la direction de Werner Plumpe. Bien construit, il propose une bibliographie très étoffée et non thématisée, six illustrations ciblées et cinq tableaux statistiques. Il prend place dans l’historiographie alimentaire lancée dans les années 1970 (H. Teuteberg) autour de la naissance de la société de consommation, puis des industries alimentaires (K.P. Ellenbr...

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