'THOMS, Ulrike, Anstaltskost im Rationalisierungsprozeß. Die Ernährung in Krankenhäusern und Gefängnissen im 18. und 19. Jahrhundert'

Auteur: 

Falk Bretschneider

Date de publication: 

09 Avril 2013

Mots-clefs: 

  • Die
  • alimentación
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  • Diet
  • Feeding and feeds
  • Hôpitaux
  • Hospitals
  • Hospitales
  • Prisons
  • Jails
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  • Germanie
  • Épistémologie et méthodes
  • Monde germanique
  • isi:History

Publié ici : 

09 Avril 2013

Mis à jour le : 

10 Juillet 2017

Domaines: 

  • Histoire
  • Sociologie

Langue de publication: 

  • Français
IFRA/SHS (Allemagne)

Visiter le site web

http://ifha.revues.org/780

L’alimentation dans les hôpitaux et prisons des XVIIIe et XIXe s. peut paraître un sujet trop banal pour en faire une étude de presque 1000 pages ; d’autant que dans le passé le thème a déjà trouvé l’attention d’historiens allemands, français ou anglais. Selon U.T., la perspective qui domine ces travaux est cependant celle du patient- ou du détenu-consommateur (p. 22). Ce qui manquerait serait en revanche une analyse globalisante qui intègrerait différentes approches d’histoire économique, so...

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