La revue Ebisu, fondée en 1993 à la Maison franco-japonaise de Tokyo (Institut français de recherche sur le Japon, UMIFRE 19 MAEDI-CNRS), publie des textes en langue française – articles, traductions, comptes rendus d’ouvrages – dans le domaine des études japonaises. Les articles concernent surtout des questions de culture, de philosophie, d’anthropologie, de sociologie, d’économie, de géographie humaine et sociale, le plus souvent avec une dimension historique. Les propositions d’articles sont évaluées par deux referees de manière anonyme. La revue est soutenue par le CNRS (Institut des sciences humaines et sociales) et classée B par l’AERES. Elle est indexée par l’Academic Search Complete (Ebsco Database), la Bibliography of Asian Studies, l’International Political Science Abstract, Le Monde diplomatique et le Réseau Asie.

Editée sur papier et diffusée essentiellement sur abonnement jusqu’en 2013, Ebisu est devenue une revue numérique en accès libre et gratuit dès parution depuis 2014.