Les produits des « Indes Occidentales » dans la cuisine espagnole au siècle d’Or

Auteur: 

Jeanne Allard

Date de publication: 

24 Avril 2013

Mots-clefs: 

  • Produits commerciaux
  • Commercial products
  • Cuisine espagnole
  • Cooking, Spanish
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  • Coutumes alimentaires

Publié ici : 

24 Avril 2013

Mis à jour le : 

24 Août 2017

Domaines: 

  • Ethnologie, anthropologie
  • Histoire
  • Sociologie de la consommation
  • Anthropologie culturelle
  • Histoire culturelle
  • Histoire intellectuelle
  • Littérature

Langue de publication: 

  • Français
CEMCA (Mexique)

Visiter le site web

http://books.openedition.org/cemca/1382

Lors des voyages qui suivirent la « Découverte », les conquistadors emportèrent vers le Nouveau Monde de quoi assurer leur subsistance, non seulement pendant le voyage, mais aussi sur le continent américain où elle n’était pas toujours garantie dans les contrées insoumises ; d’autre part, il est bien connu qu’on ne peut, du jour au lendemain, bouleverser des habitudes alimentaires séculaires. Volailles, porcs, légumes, céréales, agrumes furent donc embarqués qui, selon le chroniqueur José de ...

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